前言：
小弟難得躬逢其盛，收到來自於台北 Hotel MVSA 慕舍酒店赫赫有名的米其林一星餐廳 - 渥達尼斯磨坊的乳酪蛋糕。
說起渥達尼斯磨坊，它可是一間西班牙的米其林二星名店，本店座落於西班牙庇里牛斯山西端的山腳下，已經連續 14 年獲得米其林的殊榮，說是西班牙餐廳的傳奇也不為過，也因為餐廳地點接近西班牙與法國兩國的邊界，餐點風格融合了西班牙的熱情與法國料理的細緻。
渥達尼斯磨坊台北店是西班牙海外的唯一分店，由兩位外籍行政主廚領軍，讓台灣饕客們享受到本店的風格，以傳統菜色混搭分子料理再結合法式歐風，將創意發揮到極致。
台北分店於 2019 年開幕後就勇奪米其林一星殊榮，
開箱及食感：
▼這個蛋糕需要冷藏，由冰箱取出之後，盒裝是高貴的黑金配色，聽說連紙盒都是用進口紙製作，正面有 MOLINO DE URDANIZ 字樣，就是位於西班牙的渥達尼斯磨坊，
▼打開上蓋之後，強烈濃郁的乳酪香氣撲鼻而來，形成了嗅覺上的愉悅，真是夠香啊~~
▼焦黃厚實的乳酪蛋糕被穩當地放置在油紙當中，
▼先移出蛋糕，底下有一張說明文件、保冷劑及一罐玻璃透出酒紅色的果醬，
▼說明文件裡面有簡單的介紹，
▼成份都很清楚，保存期限要注意只有三天，新鮮當然也是美味的秘訣，
▼來端詳一下這罐精巧的果醬，
▼上蓋印著 Bormioli Rocco，Quattro Stagionie
▼使用義大利製造的進口玻璃罐，果醬事實上是由台灣主廚以在地的新鮮莓果製成，無任何化學添加物，
▼果醬罐的底部
▼盒裝更下一層則有非常特別的可分解環保餐具，秸稈（音同接、桿）是農作物莖葉（穗）部份的總稱，這裡總共有五把叉子、五個小餐碟及一把環保餐刀，數量剛好適合三五親友共享，
▼環保餐具質感特殊，造型獨特，握感良好
▼開始切塊吧！滿滿紮實的乳酪，
▼切下來的蛋糕尺寸放在小碟上剛剛好，
▼香氣令人垂涎欲滴，再繼續拍照蛋糕都要化開了，
▼淋上果醬後趕緊孝敬自己的味蕾！
▼濃郁的巴斯克乳酪香味其實在開蓋時就已經鋪天蓋地，但入口之後的香醇如同更上一階的衝擊，混入果醬的酸中帶甜，口感極為細膩，如果將這個蛋糕比喻為視覺上的山野壯闊，都還有點輕描淡寫，
▼這時候最搭的就是配上一杯紅茶，心想：原來好吃的乳酪蛋糕可以達到這種境界，實在是人生享受，
結語：
這個蛋糕可以說是乳酪 (起司) 愛好者的珍品，看似低調卻蘊藏了極佳的風味，非常適合三五好友或特殊節日享用，網友有機會當然也可以嘗試渥達尼斯磨坊的米其林菜色，相信絕對不會讓您失望。
店家資訊：
店名：Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段 61 號 GF
最近捷運站：松江南京捷運站
訂購電話：02-25006832
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